Nasreddin's Blanket

Late one night,Nasreddin was woken up by a terrible noise in the street outside his house.It sounded as if a terrible fight was going on ,and as Nasreddin loved nothing better than to watch a fight in the street,he opened his window and looked out.He saw two young men fighting just outside his front door,but when they saw him watching them,they went round the corner of the house and continued to shout at each other and to hit each other there.Nasreddin didn't want to miss anything,so he ran down and opened his front door,but as it was a cold night ,he wrapped himself in a blanket before he went out.He walked to the corner of his house and looked round it.The two men were still shouting and struggling.Nasreddin went closer to them,but to see the fight better and to try to find out what the men were fighting about.But as soon as he was within easy reach of the men,they stopped fighting,attacked him,seized his blanket and ran away into the darkness with it.
Nasreddin was too old to run after them,so he could do nothing but go sadly back to bed without his blanket.
Well,said his wife .What were they fighting about ?
It seems that they were fighting about my blanket,answered Nasreddin,because as soon as they got it,their quarrel ended !.

Nasreddin and his neighbour

Most of Nasreddin's neighbours were pleasant people,who were always ready to help each other when they were in trouble; but there was one woman who lived in his street who was disliked by everybody because she was always interfering in other peoples' business,and because she was always borrowing things from people and then forgetting to give them back.Early one morning,Nasreddin heard a knock at his front door,and when he opened it,found this woman outside.
Good morning,Nasreddin ,she said .I have to take some things to my sister's house in the town today,and I have not got a donkey,as you know.Will you lend me yours ?I will bring it this evening.
I am sorry,answered Nasreddin.If my donkey was here,I would of course lend it to you very willingly,but it is not.Oh? said the woman...It was here last night,because I saw it behind your house.Where is it now?
My wife took it into town early this morning,answered Nasreddin.
Just then the donkey brayed loudly !...
You are not telling the truth,Nasreddin !.the woman said angrily. I can hear your donkey.You should be ashamed of yourself,telling lies to a neighbour !
You are the one who should be ashamed ,not me!.shouted Nasreddin.Is it good manners to believe a donkey's word rather than that of one of one's neighbours ?.

Nasreddin and a widow

Nasreddin's wife was very ill,and at last she died,After a few months,Nasreddin married again.His wife was a widow.Exactly seven days after he married her ,she had a baby.Nasreddin at once hurried away to the market and bought some paper ,some pencil,some pens and some children's books.Then he hurried back home again with these things and put them besides the baby.His new wife was surprised.What are you doing ?she said .The baby wont be able to use those things for a long time.Why are you in such a hurry ?
Nasreddin answered,You are quite wrong my dear.Our baby is not an ordinary baby.It came in seven days instead of nine months,so it will certainly be ready to learn to read and write in a few weeks from now.

Stupid Orders

When Nasreddin was a boy ,he never did what he was told ,so his father always told him to do the opposite of what he wanted him to do.One day ,when the two were bringing sacks of flour home on their donkeys,they had to cross a shallow river.When they were in the middle of it,one of the sacks on Nasreddin's donkeys, began to slip,so his father said,That sack is nearly in the water!press down hard on it !.
His father of course expected that he would do the opposite,but this time Nasreddin did what his father had told him to do .He pressed down on the sacks and it went under the water.Of course,the flour was lost .What have you done,Nasreddin? his father shouted angrily.
Well,father,said Nasreddin,this time I thought that I would do just what you told me,to show you how stupid your orders always are.

Heavy Rock

Some of Nasreddin's old friends were talking about the young people in their town.They all agreed that old people were wiser than young people.Then one of the old men said ,But young men are stronger than old men.
All of them agreed that .this was true ,except Nasreddin,He said ,No.I am strong as when I was a young man.
What do you mean ?said his friend .How is that possible ?Explain yourself !.
Well,said Nasreddin,in one corner of my field there is a heavy rock.When I was a young man I used to try to move it,but I couldn't because I was not strong enough.I am an old man now,and when I try to move it,I still can not !.

"A big pot"

Nasreddin wanted a big pot for a party,so he borrowed one from a neighbour.After the party he took it back with another small pot inside.Your pot had a baby while it was with us,he said.Of course,the neighbour was very pleased,and when Nasreddin came to borrow the big pot again for another party,he lent it to him very gladly.This time Nasreddin did not bring the pot back,so after a few days the man went to Nasreddin's house .What has happened to my big pot ? he asked.Why have you not brought it back yet ?...Oh ,the big pot ?said Nasreddin.It died while it was with us.
Died? said the neighbour angrily.But pots do not die !.Why do you say that ?answered Nasreddin.When I said ,The pot has had a baby ,you didn't say 'Pots don't have babies',did you ?

"Pray" زیارت مطلقه امیر المومنین علی(ع)-زیارت امین الله

بسم الله الرحمن الرحیم
السلام علیک یا امین الله فی ارضه و حجته علی عباده السلام علیک یا امیر المومنین اشهد انک جاهدت فی الله حق جهاده و عملت بکتابه و اتبعت سنن نبیه صلی الله علیه و اله حتی دعاک الله الی جواره فقبضک الیه باختیاره و الزم اعدائک الحجه مع مالک من الحجج البالغته علی جمیع خلقه اللهم فاجعل نفسی مطمئنته بقدرک راضیته بقضائک مولعته بذکرک و دعائک محبته لصفوته اولیائک محبوبته فی ارضک وسمائک صابره علی نزول بلئک شاکره لفواضل نعمائک ذاکرهلسوابغ الائک مشتاقه الی فرحه لقائک متزوده التقوی لیوم جزائک مستنه بسنن اولیائک مفارقه لاخلاق اعدائک مشغوله عن الدنیا بحمدک و ثنائک اللهم ان قلوب المخبتین الیک و الهه وسبل الراغبین الیک شارعه و اعلام القاصدین الیک واضحه و افئده العارفین منک فازعه و اصوات الداعین الیک صاعده و ابواب الا جابه لهم مفتحه و دعوه من نا جاک مستجابه و توبه من اناب الیک مقبوله و عبره من بکی من خوفک مر حومه والاغاثه لمن استغاث بک مو جوده والاعانه لمن استعان بک مبذوله و عداتک لعبادک منجزه و زلل من استقالک مقاله و اعمال العاملین لدیک محفوظه و ارزاقک الی الخلائق من لدنک نازله و عوائدالمزید الیهم واصله و ذنوب المستغفرین مغفوره و حوائج خلقک عندک مقضیه و جوائز السائلین عندک موفره و عوائد المزید متواتره و موائدالمستطعمین معده و مناهل الظماء مترعه .الهم فاستجب دعائی و اقبل ثنائی و اجمع بینی و بین اولیائی بحق محمد علی و فاطمه و الحسن و الحسین انک ولی نعمائی و منتهی منای و غایه رجائی فی منقلبی و مثوای....انت الهی و سیدی و مولای اغفر لاولیائنا و کف عنا اعدائنا و اشغلهم عن اذانا و اظهر کلمه الحق و اجعلها العلیا و ادحض کلمه الباطل و اجعلها السفلی انک علی کل شیءقدیر

ترجمه فارس

به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام بر تو ای امیر المومنین ای امین پروردگار در زمین و حجت خدای بر بندگانش .سلام بر تو ای امیر موءمنان .گواهی می دهم که تو در راه خدا جنگیدی و حق جنگیدن در دین خدا را به جا آوردی و دستورهای کتاب خدا را کار بستی و سنتهای رسولش را پیروی کردی و در پایان عمر که خدا تو را به جوار رحمت خود دعوت فرمود و به اراده خود روح پاکت را قبض کرد و به شهادت و رحلت تو بر دشمنانت حجت را الزام کرد با آنکه در وجود تو و علم و عمل و معجزات و گفتار و بیاناتت حجت های بالغه الهیه بر جمیع خلق تمام بود بار الها تو جان مرا مطمئن بقدر و راضی به قضای خویش بگردان و مشتاق و حریص به ذکر و دعای خود فرما و دوستدار خاصان اولیاء خویش و محبوب در اهل زمین و آسمان خود ساز و با صبر و شکیبا هنگام نزول بلای خود شکر گذار مزید نعمت های ظاهر و متذکر نعمت های باطن خود گردان و مشتاق ابتهاج لقای خود فرما و مرا بتهیه زاد تقوی برای روز جزا و بطریقه اولیاء و خاصان خود بدار و دور از طریقه دشمنان خویش ساز و مرا به جای اشتغال به کار دنیا به حمد و ثنای خود مشغول دار.ای خدا دلهای خاشعان و خدا ترسان در تو واله و حیران است و راههای مشتاقانت به جانب تو باز است و نشانه های آنان که قاصد کوی تواند نشانه هایی روشن است و قلوب عارفان از شهود جلالت هراسان و صدای دعای بندگان اهل دعا بدرگاه تو بلند و درهای اجابت دعا بروی آنها باز است و دعای اهل مناجات مستجاب و توبه آنان که به درگاه تو باز می گردند پذیرفته است و چشم گریان آنان که از خوف تو گریانند مورد لطف و رحمت است و فریاد رسی تو بر آنان که به درگاهت فریاد و دادخواهی کنند مهیا است و یاریت بر آنان که از تو یاری می طلبند مبذول است و وعده هایت برای بندگان منجز تو محقق است و لغزش آنان که به درگاهت عذر خواه آیند بخشیده خواهد شد و عمل نیکو کاران نزد تو محفوظ است و اجرش ملحوظ است و رزق جمیع خلق از جانب تو نازل و مزید عطایای تو به آنان واصل.و گناهان آمرزش طلبان آمرزیده خواهد شد و حاجتهای خلق نزد تو برآورده است و سائلان را از درگاهت نزد تو عطای وافر و مزید احسان پی در پی است و مائده بر آنان که از خوان احسانت روزی می طلبند مهیا است و سر چشمه های لطف برای تشنگان وصالت پر آب است ای خدا دعای مرا مستجاب فرما و حمد و ثنایم را بپذیر و میان من و اولیاء و محبوبانم جمع گردان(یعنی مرا با محمد و آل او محشور بفرما)به حق محمد و علی و فاطمه و حسن و حسین علیه السلام این دعا را اجابت فرما که تو ای خدا ولی نعمت ها و منتهای آمال و آرزوهایی و آخرین امید و آرزوی من هم درحیات دنیا و هم در سرای آخرت تو هستی .تو معبود و سید و مولای منی.بیا مرز دوستان ما را .و دشمنان ما را از ما دفع فرمای. و از آزار و اذیت ما بازشان دار و پدیدار کن سخن حق را و آن را برتر قرار ده و زیر پای کن سخن باطل را و بگردان و قرار ده آن را پایین تر . به درستیکه تو بر هر چیز ی توانایی.آمین یا رب العالمین
التماس دعا

علت شفا دهندگی سنگ ها

علت شفا دهندگی سنگ ها به خاطر ارتعاشات و نیرویی که دارند می باشد و کافی است آنها را در دستمان نگه داریم و آن را حس کنیم و فقط بسته به نیاز جسمی و یا روحی برای هر کسی یک جور سنگ بهترین خواهد بود و بهتر است آدم آنها را لمس کند و آن را که از همه بیشتر دوست دارد انتخاب کند.در واقع این ما نیستیم که سنگ را انتخاب می کنیم این سنگ است که ما را انتخاب می کند چون سنگ ها از قانون طبیعت پیروی می کنند و ما گاهی فراموش می کنیم قانون طبیعت چیست.چون خواسته های ما جای نیروی طبیعت را می گیرند.برای هر ماه تولدی یک نوع سنگ بهتر است در موقع خرید بهتر است به همه نکات توجه لازم را مبذول داریم

The effect of precious stones in our lives "4"

سنگ متولدین فروردین ماه

الماس
"Dimond"
این سنگ یکی از گرانبها ترین سنگ های کره زمین است.از فراوان ترین عنصر موجود یعنی کربن ساخته شده است و سخت ترین ماده را تشکیل می دهد.بلورهای الماس از 45 میلیون سال پیش در اعماق زمین بر اثر آتشفشان ها در شرایط فشار بسیار بالا و درجه حرارت زیاد از کربن خالص با درجه 99/95 درصد تشکیل شده.الماس تراش داده شده را برلیان می گویند.در تاریخ الماس منشاء جنگ ها و ستیز ها بوده.نمونه معروف آن انقلاب فرانسه است که لویی پانزدهم سفارش یک گردنبند برلیان برای معشوقه خود داد و باعث خشم مردم فقیر شد.همچنین شاه افغان به خاطر الماس کوه نور از هر دو چشم نابینا و بسیار شکنجه شد.در قدیم برای آن خصوصیات اغراق آمیزی قائل می شدند و آن را منشاء شجاعت و دلیری و نیز طلسم خوشبختی می دانستند.از پودر الماس هم به عنوان دارو استفاده می کردند.هندوستان تا اواخر قرن هفدهم تنها کشور تولید کننده الماس بوده این سنگ گرانبها از قرن پانزدهم وارد اروپا شد.در اواخر قرن نوزدهم در آفریقای جنوبی بصورت اتفاقی الماس پیدا شد.به جز آفریقای جنوبی کشورهای زامبیا و زیمبابوه نیز معادن متعدد الماس را دارا می باشند.کشورهای برزیل - استرالیا و روسیه هم الماس تولید می کنند.مراکز عمده تراش الماس بلژیک-هلند -بمبئی ژو هانسبورگ-نیویورک-بانکوک-فلسطین چین و روسیه است اما بلژیک قلب و مرکز تراش و مرکز تجارت الماس است.از نظر علم جواهر شناسی-رنگ سفیددر الماس بهترین رنگ است و هر چه به طرف زردی و تیرگی پیش برود سنگ نا مرغوب محسوب می شود

The effect of precious stones in our lives "3"

سنگ متولدین اردیبهشت ماه

زمرد
"Emerald"
زمرد مترادف رنگ سبز است.در فرهنگ های مختلف اعتقادات متفاوتی در باره زمرد وجود دارد.برای مثال مصریان باستان در دهان مرده زمرد قرار می دادند تا در آن دنیا بهتر تکلم کند و نیز معتقد بودند این سنگ باعث باروری می شود و همچنین در درمان چشم از آن استفاده می کردند.در بعضی جوامع به عنوان پادزهر و برای درمان بیماری صرع یا بیماریهای معده استفاده می شده است و معتقد بوده اند که زمردباعث تقویت حافظه و دور کردن ارواح خبیث و نیز تقویت عشق می شود.در یونان باستان زیور آلات نقش مهم و بزرگی به عنوان سمبل قدرت -سلامتی و ثروت داشت و معتقد بودند که اگر شخص قطعه ای زمرد زیر زبان خود داشته باشد از دید مخفی می ماند.به علاوه دارنده زمرد را صاحب ثروت رفاه و قدرت های ما فوق طبیعی می دانستند. زمرد یک واژه یو نانی نیست بلکه در قدیم زمرد ترکمنستان "اوزوم رود" از راه جاده ابریشم به اروپا برده شده است.زمرد و "آکو مارین" جزو گروه "بریل" هستند و گرانبها ترین سنگ این گروه زمرد است.رنگ سبز زمرد در مقابل نور طبیعی یا نور مصنوعی و یا حرارت تغییر ناپذیر است. بلورهای زمرد نا خالص های متعددی از قبیل گاز-مایعات و حباب دارند که هر چه این نا خالصی ها بیشتر باشد زمرد مات و کدر تر خواهد بود
امروزه مهم ترین معدن زمرد جهان در کشور کلمبیا است.دیگر معادن مهم دیگر زمرد در برزیل-پاکستان-افغانستان-روسیه-زامبیا-استرالیا-ماداگاسکار-تانزانیا-هندوستان و اتریش است.بهترین زمرد و با کیفیت ترین زمرد امروزه زمرد کلمبیا می باشد

The effect of precious stones in our lives "2"

سنگ متولدین خرداد ماه
مروارید

"Pearl"
(part-1):
مروارید جزو سنگ ها نیست اما در گروه گوهر ها قرار دارد.این گوهر زیبا را مظهر پاکی -زیبایی و ظرافت می دانند و بشر از چندین هزار سال پیش آن را می شناخته.بسیاری افراد همراه داشتن مروارید را برای خود لازم می دانند و آن را سر چشمه شانس و نیکبختی خویش به حساب می آورند .علت این اعتقاد به محل تولید و پیدایش این گوهر یعنی آب بر می گردد.نکته مهم در مورد مروارید نگهداری و مراقبت از آن است .این گوهر زیبا و دوست داشتنی لطافت خاصی دارد بنا براین نگهداری از آن دقت فراوانی می طلبد .برای با طراوت نگهداشتن مروارید بهتر است آن را با آب خنک و بدون مواد شیمیایی شست و شو داد.به علاوه لازم است از همجواری با مواد شیمیایی و نیز قرار گرفتن آن در مکان های گرم پرهیز شود.در سال های اخیر بعضی ها مروارید های خود را با مهره های طلا بند می کنند.اما باید توجه داشت که این عمل به علت تماس مروارید با طلا باعث ساییدگی کناره های این گوهر می شود.و از ارزش و قیمت آن می کاهد.بنا بر این توصیه می شود از مروارید طوری استفاده کنند که با فلز و جواهرات دیگر تماس" نداشته باشد.نکته دیگر این که مروارید های رشته ای باید هر سال مجددا نخ شوند به علاوه اگر به طور مرتب از آنها استفاده می شود باید بین هر دو دانه مروارید یک گره زده شود تا به این وسیله از ساییدگی آنها جلو گیری شود.مزیت دیگر این گره زدن آن است که اگر گردنبند پاره شود یک باره همه مروارید ها به زمین نخواهد ریخت به علاوه مایعات اسیدی - لوازم آرایش -عطر و اسپری مو چون حاوی مواد اسیدی و الکل هستند برای دوام و شفافیت مروارید زیانبارند.عصر مروارید 100 تا 150 سال است در گذشته فقط در سواحل دریا های آب گرم میشد مروارید را یافت.خلیج فارس و بحرین یکی از مراکز خرید و فروش مروارید بوده.امروزه بیشتر مروارید ها از سواحل ژاپن-چین هندوستان و مروارید های درشت که به صورت گلابی یا گرد با طیف رنگی بسیار وجود دارند از سواحل استرالیا و هاییتی وارد بازار ها می شوند.لازم به ذکر است از اواخر قرن نوزدهم صنعت پرورش مروارید در ژاپن پایه گذاری شد و از سال 1920 مروارید های پرورشی به صورت انبوه وارد بازارهای بین المللی شد.کیفیت مروارید را گوهر می گویند و به مروارید های نا منظم "باروک" گفته می شود.گفتنی است از پودر مروارید در طب و در تهیه انواع لوازم آرایش استفاده می شود

سنگ مروارید به نشانه های سرطان ماهی و ترازو اختصاص دارد.مروارید های سیاه به نشان جدی
تعلق میگیرد.طلا و مروارید سیاه برای رفاه هستند و مروارید صورتی با قلب در ارتباط است و می تواند محافظ هم باشد.سنگ مروارید لقب داروی درمانی و جادویی بسیار نیرومند دارد.اعصاب غدد فوق کلیه-طحال و عضلات راتقویت می کنند

مروارید دانه درشت :این سنگ ها از آینده شوم هشدار می دهند.اگر با خود گردنبندی از این سنگ داشته باشید شما را همیشه در برابر نگون بختی حمایت می کند

The effect of precious stones in our lives ".اثرات سنگهای قیمتی در زندگی ما"

سنگ متولدین تیر ماه
یاقوت قرمز

"Ruby"
سنگ متولدین تیر ماه یاقوت قرمز است .رنگ قرمز یاقوت سمبل عشق -میهن پرستی و خشم است.یاقوت قرمز سخت ترین کانی محسوب می شود و در سایز های بالاتر از 5 قیراط از الماس با ارزش تر است در میان جواهرات به سلطان سنگ ها شهرت دارد."خواص درمانی یاقوت قرمزبرای جسم و روان است."از این سنگ برای بیماریهای قلبی -تنظیم جریان خون و تقویت غدد فوق کلیه استفاده می شود.یاقوت فشار خون پایین را افزایش می دهد و حالت ضعف و نا توانی را از بین می برد.بینایی را تقویت می کند و جریان خون را در ناحیه چشم ها به گردش می اندازد.این سنگ توانایی - نیرو-زندگی - شهامت - شجاعت و تفکرات مثبت را تقویت می کند.یا قوت را به صورت مدال با زنجیر به طوری که بالای قلب قرار گیرد استفاده می کنند.

Herbal 's King ! سلطان گیاهان

اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوایل قرن نخست میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت.به طوری که در تاریخ آمده اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا زیر کشت بوده است.کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد.اشفناج گیاهی است یک ساله دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگ های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز است.2 نوع اسفناج وجود دارد که به نام پاییزه وبهاره نامیده می شود.اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است !نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پاییز کاشته می شود.گل های اسفناج سبز کمرنگ هستند.اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن در همه نقاط دنیا معمول است و از آنجا که خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد به سلطان گیا هان معروف است
ترکیبات شیمیایی : اسفناج از نظر داشتن ویتامین" ب سه" بسیار غنی است.بنابراین داروی مهمی برای بر طرف کردن بیماری "پلاگر" است.(پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین ب سه در بدن تولید می شود.و نشانه های ضعف بدن- تشنج -اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است.) همچنین در اسفناج مقدار زیادی آهن -ید- لسیتین-کلروفیل-کاروتن-اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد.
خواص دارویی :برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و بر خی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم.برگ اسفناج منبع غنی ویتامین "سی" ب سه" "آ" و آهن و پتاسیم است.بدن را قلیایی می کند .خنک کننده و پایین آورنده تب است.ورم روده کوچک را رفع کرده و برای ورم ریه مفید است.ملین است و یبوست را بر طرف می کند.برای لاغر شدن و کاهش وزن مفید است.اسفناج به دلیل داشتن ماده ای به نام "اسپیناسین" هضم غذا را تسریع می کند.این ماده مو جب تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.خوردن اسفناج در رفع تشنگی از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.برای رفع سر فه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام پخته و می خورند.آش اسفناج با گشنیز برای سر درد های ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی مفید است.اگر آش اسفناج را با آب لیمو -سماق یا آب غوره بخورید سر درد های ناشی از اختلال کیسه صفرا را بر طرف می کند. خوردن اسفناج از سرطان بویژه در سیگاری ها جلوگیری می کند.تحقیقات دانشمندان نشان داده اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ -معده پروستات -حنجره و رحم نیز موءثر است.اسفناج کلسترول خون را پایین آورده و بهترین دارو برای مبتلایان به کم خونی است اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمییز کرده -ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد و سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است.اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موءثر است.رماتیسم و نقرس را درمان می کند.برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موءثر است.تخم اسفناج ملین و خنک کننده بوده و برای بر طرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.این گیاه تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد و از آنجا که دارای کلرفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند.افرادی که مبتلا به بیماری بند آمدن ادرار هستند می توانند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج و همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون این ناراحتی را درمان کنند.اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید.
مضرات : اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های کلیه و مثانه مناسب نیست و کسانی که سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل کنند

Eat and Enjoy(Iranian dish 9)

مگشت-پلوMegesht.Polo

مواد لازم برای 4 نفر
تن ماهی--- 1 قوطی
پیازمتوسط-- 2 عدد
گرد لیمو- 1 قاشق مربا خوری
برنج--- 2 لیوان
رب گوجه فرنگی- 1 قاشق غذا خوری
گردوی خرد شده--- 1 استکان
سبزی ماهی--- به میزان دلخواه
کشمش پلویی--- 1استکان
نمک-فلفل-ادویه و دارچین -به میزان دلخواه

طرز تهیه
ابتدا برنج را خیس می کنیم و سپس بعد از یک ساعت آن را آبکش می کنیم و با سبزی ماهی مخلوط می کنیم سپس به آن ادویه و فلفل اضافه می کنیم.در این پلو به دلخواه می توان پودر سیر هم اضافه کرد.بعد پیاز ها را خرد و سرخ می کنیم.تن ماهی را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم.گردو و کشمش را نیز می افزاییم و نمک-فلفل ادویه و گرد لیمو را میریزیم.بعد رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم.این مواد را با پلو مخلوط کرده و در قابلمه ای می ریزیم تا دم بکشد.
نکته: سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله است که میزان گشنیز به شنبلیله 4 به 1 است.برای مثال برای یک کیلو سبزی ماهی 800 گرم گشنیز و 200 گرم شنبلیله را در نظر می گیریم.
نکته: در این پلو بهتر است از 5 حپه سیر تازه استفاده شود که خوب است آن را همراه با پیاز تفت دهیم.
نکته : این پلو مخصوص جنوب کشور ایران است.
توجه * هر جور خودتون دوست دارید مقدار موادش را کم و زیاد کنید !..