سلام
خبر اینه همونطور که می دونید هنوز گروه های تحقیقاتی پزشکی و میکرب شناسی آمریکا دنبال عوامل آلودگی کره های بادام زمینی یا پی نات باتر هستند و هنوز دارند تحقیق می کنند.به جز تحقیق در خود آمریکا گروه و تیم تحقیقاتی فرستاده اند چین .جون یک سری از بادام زمینی ها از چین وارد می شه.و بله آلودگی سالمونلایی از چین بوده.یکی از محل های صادرات رو پیدا کرده اند که بهداشت و نکات آن رعایت نمی شده.سقف محل چکه می کرده و همینطور بادام زمینی ها خوب تمیز نمیشده اما چیزی که ذهن اکثر میکرب شناسان و آزمایشگاهی ها رو مشغول کرده اینه چرا با وجود اینکه بادام ها روی حرارت تفت داده میشن و کره در طی پروسه های خودش در حرارت درست می شه باکتری از بین نمیره؟!.نمی دونم چیزی اونجا شنیده اید یا نه ؟ حالا به توضیح سالمونلا می پردازیم دسته بزرگی از باسیلوس های گرم منفی با خصوصیات انتروباکتریاسه می باشند که از راه دهان وارد روده انسان -حیوانات پستاندار و پرندگان می شوند و سبب تب های روده ای مسمومیت های غذایی یا عفونت خون می گردند گاهی اوقات در حیوانات خونسرد مانند خزندگان نیز این باکتری ها بصورت کمانسال وجود دارند.این باکتری ها از حیث خواص بیوشیمیک ساختمان آنتی ژنیک و قدرت بیماری زایی با یکدیگر قرابت زیاد دارند تا کنون متجاوز از 2030 سرو واریان یا سروتیپ سالمونلا تشخیص داده شده است که مختصر اختلافی با یکدیگر دارند و هر کدام با فرمول آنتی ژنتیک مخصوص به خود مشخص می شود .جون اولین بار سالمون میکرب شناس آمریکایی در سال 1885 باکتری مولد وبای خوک ها را که جز ء این دسته می باشد کشف نمود کلمه سالمونلا برای نامگذاری این جنس بر گزیده شد این باکتری ها در طبیعت وجود داشته و تعدادی از آن ها در دستگاه گوارش انسان و حیوانات مشاهده می شود و در بین انواع متعدد آنها تعداد کمی برای انسان بیماری زا می باشد.برخی از آنها نیز برای حیوانات بیماریزا هستند ولی قادرند در انسان نیز بیماری ایجاد نمایند انواع بیماری زا در مد فوع بیماران و نا قلان وجود دارند و می توانند باعث آلودگی محیط گردند سالمونلا ها روی محیط های کشت ما هها زنده می مانند حرارت 60 درجه را 15 تا 20 دقیقه تحمل می کنند.نسبت به بعضی مواد املاح سلنیت و املاح صفراوی بیش از کلی فرمها مقاومت دارند.سالمونلا ها مدت 13 ماه در لاشه های آلوده نگهداری شده در یخچال -120 روز در آب-280 روز در خاک باغچه و مدت بسیار طولانی در شیر خشک های بدون چربی و مواد غذایی دارای تخم مرغ زنده می مانند.سالمونلا ها نسبت به سرما مقاوم بوده و مدت سه ماه در برف و یخ زنده مانده و از این طریق می توانند اپیدمی بوجود آورندآ.پ. شجیعی
There are no secrets to success,It is the result of preparation,hard work,learning from failure.
"General Colin.Powell . in the black collegian"
هیچ رمز و رازی برای موفقیت وجود ندارد موفقیت نتیجه آمادگی کار و تلاش سخت و درس گرفتن از شکست است
ژنرال کولین پاول
کو کوی مرغ
مواد لازم برای 4 نفر
سینه مرغ پخته شده 1 عدد
آب لیمو یا آب یک عدد لیمو ترش تازه 1 قاشق مربا خوری
تخم مرغ 4 عدد
آرد گندم 1 قاشق غذا خوری
ماست چکیده 2 قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
گردو خورد شده نه خیلی ریز 2 قاشق غذا خوری
زرشک پلوئی 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
زعفران دم کرده -حل شده در آب جوش 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم.زرشک را شسته و با آرد مخلوط می کنیم آنها را در ظرف ریخته و به آن گردو -ماست -سس گوجه فرنگی -زعفران-آب لیمو -نمک و فلفل را اضافه می کنیم.سپس تخم مرغ را به بقیه مواد اضافه می کنیم ماهیتابه را روی حرارت قرار می دهیم و روغن را به آن اضافه می کنیم پس از داغ شدن روغن مایه کو کو را در ماهیتابه می ریزیم تا کو کو ببندد وقتی یک طرف آن پخته شد طرف دیگر را بر می گردانیم و بدون آنکه در ظرف را ببندیم آن را می پزیم کمی که خنک شد آن را به ظرف مورد نظر منتقل می کنیم.
نکته
از مرغ باقیمانده از غذا های قبل هم می توان استفاده کرد
ما کارونی با ماست و سیر
مواد لازم
ماکارونی 400 گرمی
ماست و سیر مقداری -یا ماست موسیر
گوشت چرخ کرده 200 گرم
صنوبر یا بادام خلال شده مقداری برای تزیین
گرد لیمو-سماق و نمک مقداری
طرز تهیه
ماکارونی را آبکش می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم و ما کارونی را به اندازه10-15 دقیقه به اندازهای که کمی بخار ببینید دم می کنیم و سپس گرد لیمو-سماغ و کمی نمک به آن می زنیم و صبر می کنیم تا آب آن کاملا کشیده شود ماکارونی را در دیس می کشیم سپس ماست و سیر یا ماست موسیر را روی آن می ریزیم و گوشت سرخ شده را روی آن می دهیم در آخر برای تزیین از صنوبر یا بادام خلال شده استفاده می کنیم
کوفته هویج فرنگی
مواد لازم برای 4 الی 6 نفر
گوشت چرخ کرده 250 گرم
هویج فرنگی متوسط رنده شده 500 گرم
پیاز بزرگ رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد نخود چی 120 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس کوفته
پیاز بزرگ رنده شده 1 عدد
گوجه فرنگی بزرگ رنده شده 4 عدد
سرکه 4 قاشق سوپ خوری
نعنا خشک یک قاشق سوپ خوری
آب 1 لیوان
نمک - فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده -هویج فرنگی -پیاز -تخم مرغ -آرد نخودچی-زرد چوبه نمک و فلفل را با هم ورز می دهیم تا مخلوط یک دستی بوجود آید.
از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بر می داریم و آن را در دست گرد می کنیم
در تابه ی گودی روغن را گرم کرده و کوفته ها را یکی یکی در آن سرخ می کنیم
برای تهیه سس این کوفته به صورت زیر عمل می کنیم
در قابلمه ای روغن را گرم کرده و پیاز را در آن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود
گو جه فرنگی -سرکه-نعنا خشک-نمک -فلفل-زرد چوبه و آب را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد
کوفته های سرخ شده را به سس افزوده و تابه را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا جا بیفتد
این گوفته را می توانید با نان سنگک و سبزی خوردن سرو کنید
توجه
به جای گوجه فرنگی می توان از یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی نیز استفاده کرد
برای رنده کردن پیاز از قسمت درشت رنده استفاده کنید
شامی ترش
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
گوشت چرخ کردهی بدون چربی 500 گرم
پیاز متوسط رنده شده 2 عدد
آرد نخود چی 200 گرم
ریحان-جعفری گشنیز ریز خرد شده 3 قاشق سوپ خوری
زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
پودر پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری
هویج متوسط 5 عدد
شکر 1 قاشق چای خوری
آب 2 لیوان
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو یک سوم لیوان
دارچین 1 قاشق چای خوری
سیب زمینی ریز پخته 200 گرم
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
لیمو ترش بری تزیین
طرز تهیه
-هویچ ها را پوست کنده و به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم
-در قابلمه ای هویچ ها را با کمی آب-شکر یک قاشق مربا خوری آبلیمو یک قاشق چای خوری روغن مایع و کمی نمک می پزیم
-گوشت چرخ کرده-پیاز رنده شده - آرد نخود چی 2 قاشق سوپ خوری از سبزی ها -زرد چوبه- پودرتخم گشنیز-پودر پوست لیمو ترش نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم
- از مواد به اندازه یک گردو بر میداریم-آن را کف دست پهن کرده و وسطش را سوراخ می کنیم
-در ماهی تابه ای روغن را گرم کرده و شامیها را در آن سرخ می کنیم
- شامی ها را پس از سرخ کردن به ماهی تابه بر می گردانیم و اجازه می دهیم تا همراه با دو لیوان آب -هویچ های پخته (بدون آب آن) -رب گوجه فرنگی-آبلیمو و دارچین به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم و با در پوش بپزد
-شامی ها را در ظرف مناسب کشیده و با سیب زمینی های پخته و سرخ شده(به صورت درسته) بقیه ی سبزی های خرد شده -لیمو ترش تزیین می کنیم
شامی گیلانی
مواد لازم برای 6 نفر
گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
لپه 250 گرم
مغز گردو 75 گرم
سبزی معطر (جعفری-تره نعنا و ترخان)500 گرم
تخم مرغ 5 تا 6 عدد
روغن مایع به میزان لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت -پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود سبزی را پاک کرده شسته و ریز خرد کنید سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی -گوشت و لپه چرخ کنید.مغز گردوی خرد شده نمک فلفل زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید . به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید.سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید
دمی عدس و هویچ
مواد لازم برای 4 نفر
عدس 2/1 لیوان
برنج یک و نیم لیوان
هویچ 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
ادویه پلویی 1 قاشق چایخوری به دلخواه
روغن حیوانی یا کره 2 قاشق غذا خوری
پیاز داغ 1 قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و خیس می کنیم .یک قاشق روغن در قابلمه ریخته و زرد چوبه را کمی در آن تفت داده و همراه با پیاز داغ عدس و کمی نمک می پزیم.در اواخر پخت هویج پوست کنده و نگینی شده را اضافه کرده و بعد از پخت هویج رب گوجه فرنگی و برنج را اضافه می کنیم.سپس آب دمی را با توجه به نوع برنج اندازه می کنیم.ادویه پلویی را نیز اضافه کرده و بقیه روغن را ریخته و برنج را دم می کنیم.این غذا را می توان با ترشی-سالاد یا ماست سرو کرد.
نکته : به دلخواه می توان این غذا را با گوشت یا مرغ سرو کرد
نکته : به جای رب گوجه فرنگی از یک لیوان گوجه فرنگی رنده شده می توان استفاده کرد
کوکوی ذرت
مواد لازم
بلال شیر دانه کرده (150 گرم دانه ذرت) 2 عدد بزرگ یا یک قوطی کنسرو ذرت
تخم مرغ 2عدد بزرگ
سیر 2 حبه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
آرد سیب زمینی یا آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
روغن برای سرخ کردن نصف لیوان
گوشت چرخ کرده (به دلخواه) 100 گرم
طرز تهیه
تخم مرغ ها را با نمک و فلفل -آرد و سیر رنده شده مخلوط می کنیم.بلال ها را با چاقو میتراشیم و یا از کنسرو اماده آن استفاده کرده سپس آن را به مخلوط مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم.در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم.از مایه آماده شده با قاشق در روغن میریزیم و پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر کو کو را سرخ می کنیم.
توجه : اگر این غذا را برای بچه ها می پزید می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید
خورش آلو مسمی
مواد لازم
گوشت گوساله یا گوسفند 500 گرم
هویچ متوسط 5 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
آلو بخارا 150 گرم
آبلیمو 4 قاشق غذا خوری
شکر 6 قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
نمک -زرد چوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
جعفری ترب و گوجه فرنگی برای تزیین
طرز تهیه
گوشت را به تکه های درشت (5در 5 سانتی) بریده و با یک عدد پیاز -زرد چوبه-ادویه و کمی روغن سرخ میکنیم.سپس مقداری آب اضافه می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.هویچ ها را به شکل مستطیل یک در دو سانت خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.سپس همراه با آلو و نمک به گوشت اضافه میکنیم.در آخر آبلیمو شکر و زعفران را هم اضافه کرده و می گذاریم حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد.خورش را در یک ظرف مناسب کشیده و با تربچه گوجه فرنگی و جعفری تزیین می کنیم و با پلو سرو می کنیم.
"Happy Muslim prophet Mohammad birthday for whom are his believers".
And so ....Do you hear that :
A lizard has gone to the gym and then came back as a crocodile !
میگن یه مارمولک میره باشگاه ورزشی -یه کروکودیل برمیگرده
Besides
Once upon a time,A lizard was walking on the wall ,Suddenly somebody scared and start watching him oddly ,That sweet lizard is said :whats wrong with you man ?.haven't seen A "Goodzila" in your life ?!!.
قضیه اینه روز و روزگاری یه مارمولکه داشته روی دیوار راه میرفته ناگهان یکی میترسه و با حالت عجیبی شروع می کنه به نگاه کردنش...مارمولکه برمیگرده می گه: چیه؟... تا حالا مگه گودزیلا ندیدی ؟
" Spring is when you feel like whistling even with a shoe full of slush ".
DOUG .LARSON.
بهار هنگامی است که احساس کنی که دوست داری سوت بزنی حتی با یک کفش پر از گل و شل داگ.لارسون
"Be patient with everyone,but above all with yourself"
ST.FRANCIS .DE SALES.
با همه صبور باش و بالاتر از همه با خودت - سنت فرانسیس د سلز
"Patient is the highest bravery"
LOUIS.PASTURE.
تحمل و بردباری بالاترین جرات و جسارت است . لویی.پاستور
The human body is admirably engineered to perform a wide variety of functions.Unfortunately ,walking upright is not one of them.Our ancestors,from whom we inherit our basic body structure,moved about by swinging through the trees;if they had to get about on the ground at all,they did so on all fours.They had long powerful shoulders and arms,and they used their things,legs,and feet for reaching,holding,gripping but only rarely for standing on.When our ancestors finally took to the ground they walked at first rather like gorillas or chimpanzees,bent forward at the hip joints with the weight of the upper body supported by their powerful arms and knuckles.The tile of the pelvis of the most recent human ancestors,who was still more ape than man,indicates he walked on flat feet tiling forward from the hip joints and moved on all fours when real speed was required.Therefore,his stance for moving on the ground was the first adaption of the origional structural body design for tree swinging.The first human ancestor consideed true man is called Homo Erectus,specifically because the most significant adaption he made was to walk entirely upright.Erect posture is thus a second adaption of human locomotion.It required that the entire weight of the upper body be supported by the spinal column and especially by the lower back,which was originally a fragile pivot as compared to the powerful shoulders,arms,and legs.The legacy of this adaption is strain on some muscles,under use of others,and -you guessed it - back trouble.Nature evidently never intended the back to be a support column.
تکامل تدریجی نیروی حرکتی انسان
بطور خوب و پسندیده ای بدن انسان مهندسی ساز شده که انواع وسیع از عملکردها و حرکت ها را انجام دهد.اما متاسفانه راه رفتن مستقیم و روی پا یکی از آنها نیست!.اجداد ما از آنجا که ما ساختمان اصلی و اساسی بدنمان را از آنها به ارث بردهایم به این صورت حرکت میکردند که از شاخه ای به شاخه دیگر چرخ میخوردند!! و اگر مجبور می شدند که به روی زمین بیایند روی چهار دست و پا این کار را میکردند! آنها شانه ها و بازوهای درشت و قوی داشتند و از پا و ران های سفت و محکمشان استفاده میکردند و پاها برای رسیدن و نگه داشتن و محکم گرفتن بود و به ندرت برای ایستادن بر روی آنها استفاده میشد.وقتی بالاخره اجداد ما بر روی زمین آمدند در ابتدا بیشتر شبیه گوریل ها و شامپانزه ها راه میرفتند به سمت جلو خم میشدند از مفاصل ران با وزن بالای بدن که ساپورت شده بود بازوهای قوی شان و بند های انگشتانشان.بقایای لگن خاصره بیشتر اجداد و پیشینیان بشر امروزی وبیشتر مانند ایپ یا میمون و بوزینه بودند تا انسان و نشان میدهند که او (بشر) روی پاهای صاف راه میرفته و به سمت جلو و از مفاصل ران و بر روی چهار دست و پا حرکت میکرده در مواقعی که احتیاج به سرعت حرکت بوده بنا براین وضع و حالتش برای حرکت بر روی زمین اولین عادت و تطبیق طرح ساختمان اصلی بدن برای تاب خوردن از روی درختان به روی زمین بود.اولین نسل بشر انسانی بود که هومو-ارکتوس نامیده میشد و قطعا به این دلیل پر معنی تطبیق او بود برای راه رفتن بطور مستقیم که اینچنین نامیده شد.بنابراین وضع و حالت ارکت دومین تطبیق حرکت بشر میباشد.و آن احتیاج دارد که تمامی وزن قسمتهای بالای بدن بوسیله ستون مهره ها ساپورت و حمایت شود و خصوصا کمتر بوسیله پشت که بطور اولیه و مبدا یک محور نازک است که قابل مقایسه با شانه های قوی و بازوها و پا هامی باشد .میراث این تطبیق وزحمت و کشش بر روی بعضی از ماهیچه هاست که تحت استفاده بعضی از چیز های دیگر است و شما حدس بزنید...بله! کمر درد.آنچه که قابل مشاهده هست طبیعت هرگز تمایل ندارد که" پشت" یک ستون ساپورت کننده و حمایت کننده باشد ......"حتما میدونید که من مترجم نیستم پس اگه ترجمه ها گاها سلیس نیستند منو ببخشید....در ضمن این متن و ترجمه گواه عدم حقانیت ادیان نیست چون ما هم مطابق با دین و مذهب مان معتقد به تکامل هستیم و طبق تفاسیر متعدد معتقدیم بشر کنونی از نسل آدم است که باقی مانده و مورد نظر و انتخاب خداوندی قرار گرفته.پس انسان های دیگری بودند که احتمالا منقرض و نا بود شده اند.به هر حال بحث تکامل همیشه داغ بوده و هست.و این باعث فرو پاشی اعتقاد ما به خداوند رحمان نخواهد شد.
The history of the English language really started with the arrival of three Germanic tribes who invaded Britain during the 5th century AD.These tribes,the Angles,the Saxons and the Jutes,crossed the North Sea from what today is Denmark and northern Germany.At that time the inhabitants of Britain spoke a Celtic language.But most of the Celtic speakers were pushed west and north by the invaders-mainly into what is now Wales,Scotland and Ireland.The Angles came from England and their language was called Englisc-from which the words England and English are derived.تاریخ زبان انگلیسی حقیقتا با رسیدن سه قبیله آلمانی که بریتانیاها را در طی قرن پنج میلادی تاراج کردند آغاز شد.این قبیله ها آنگلوها ساکسون ها و جوتها بودند که دریای شمال را که امروزه دانمارک و شمال آلمان هست را گذراندند .در آن زمان ساکنان بریتانیا به یک زبان سلت مآبی سخن می گفتند اما بیشتر گفتگو کنندگان سلت مآبی به سمت غرب و شمال توسط تاراج کنندگان رانده شدند که امروزه "ویلز" اسکاتلند و ایرلند می باشد.آنگلو ها از انگلستان آمده بودند و زبانشان انگلیسیک نامیده می شد که از آن لغات انگلستان و انگلیسی مشتق گردیده.
